Un tournebroche est un appareil de cuisine qui permet de cuire un animal entier ou découpé en pièces. La viande est embrochée, la broche tourne sur elle-même dans un mouvement régulier. Le tournebroche le plus traditionnel fonctionne au bois et...
Vidéo d’utilisation du flamboir à lard également appelé flambadou ou capucin Le flamboir à lard, également appelé flambadou en patois Occitan ou capucin est un cône en acier épais monté au bout d’un long manche. L’utilisation d’un flamboir à lard...
Exemple de ce que vous pouvez embrochez suivant le poids de portée des tournebroches Voici quelques exemples de ce que vous pouvez faire au tourne-broche suivant le poids de portée maximum indiqué. Pour un tournebroche ayant jusqu’à 8 kg de...
Comment installer son tourne-broche ? Il n’y a pas qu’une seule façon de faire mais quelques principes à respecter. La viande ne doit pas se trouver au dessus du feu mais devant le feu. Ceci évite au jus de couler sur...
